Moikkamoi!

Kyselystä kävi ilmi, että te lukijat piditte amerikkalaistyylisistä resepteistä. Jatkakaamme niillä! =)

Muuntelimme amerikkalaisen reseptin suomalaiseen makuun sopivaksi, ja tämä oli yllättävän helppo valmistaa!

Ja tässä ohje:

15 grahamkeksiä (itse käytimme digestivekeksejä)

2 rkl sokeria

3/4 dl pehmeää voita

4 munaa (keltuaiset, halutessasi jätä valkuaiset vielä erikseen, lue alempaa)

1 prk kondensoitua maitoa

3-4 limeä

2,5 dl kermaa tai valkuaisista vaahdotettu marenki

1. Murskaa keksit, sekoita joukkoon sokeri ja pehmeä voi. Seoksen tulisi olla aika hienoa, jotta se pysyy vuoassa kasassa.

2. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Painele muruseos 24-26cm piirasvuokaan, myös reunoille. Paista uunissa 12min, kunnes pohja on kauniin ruskea. Jäähdytä.

3. Erottele keltuaiset. Vaahdota keltuaisista vaalea, paksu vaahto. Lisää kondensoitu maito ja puolet limemehusta (2 limeä). Sekoita vatkaimella tasaiseksi. Lisää loput mehut ja raasta 2tl limenkuorta joukkoon.

4. Voit halutessasi lisätä seokseen hieman vihreää väriainetta. Tämä ei ole pakollista, mutta se tuo piiraalle ominaisen värin =)

5. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja paista uunissa samassa asteessa 12min. Anna jäähtyä kunnolla paiston jälkeen.

6. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi tai valkuaiset sokerin kanssa marengiksi. Levitä piiraan päälle joko kerma tai marenki. Koristele haluamallasi tavalla. Anna asettua jääkaapissa noin 1 tunti ennen tarjoilua.

JA SITTEN HERKUTTELEMAAN! ♥

-Dr.Sugar-

Mukavaa sunnuntaita! =) 

Jälleen teimme yhden amerikkalaisen herkun ja tästä tulikin yksi suosikki! 

Vaikka suomalaisen korvaan Grasshopper Pie ei kuulostakaan välttämättä tutulta, on se amerikassa todella suosittu jälkkäri! Tässä tulee makuhermoja kutkuttava ohje!

Pohja

20 kpl Oreo-keksejä ( me käytimme dominoita)

5tl sulatettua voita

1. Esilämmitä uuni 220-asteiseksi. Sekoita keskenään hienoksi murskatut keksit ja sulatettu voi. Painele seos 28cm halkaisijaltaan olevaan piirasvuokaan (myös reunoille) ja anna paistua 5-10min. Paiston jälkeen anna pohjan jäähtyä jääkaapissa.

Täyte

1,8dl kuumaa maitoa

24 isoa (valkoista) vaahtokarkkia

n. 0,5dl minttulikööriä

2tl kaakaolikööriä

2,4 vaahdotettua kermaa

Ja mikäli haluat piiraasta kauniin mintun vihreän, lisää hieman vihreää väriainetta.

1. Lämmitä kattilassa maitoa miedolla lämmöllä ja sen ollessa lämmintä, lisää vaahtokarkit ja anna niiden sulaa joukkoon. Tämän jälkeen jäähdytä seos, välillä sekoittaen.

2. Kun seos on jäähtynyt, lisää joukkoon liköörit. Sekoita huolellisesti. Tässä vaiheessa voit myös lisätä väriaineen.

3. Sekoita juuri valmistamasi seos hellästi hyvin vatkatun kermavaahdon joukkoon.

4. Kaada massa paistettun ja jäähdytetyn pohjan sisälle ja jäädytä pakkasessa 3-4h.

5. Kun piiras on ollut pakkasessa 3-4h, se on valmis koristelua vaille valmis tarjoiltavaksi!

Piiras ennen pakkasta

Valmis Grasshopper Pie =)

-Dr.Sugar-

 Heippa!

Nyt Amerikkaviikkojen seuraavaan herkkuun, klassikkoon nimeltä omenapiiras!

Pohja/kuori

3,6dl vehnäjauhoja

1rkl sokeria

3/4tl suolaa

10rkl suolatonta voita, kuutioituna

0,8dl margariinia

6 rkl tai enemmän jääkylmää vettä

Sekoita jauhot, sokeri ja suola sekaisin. Lisää sekaan voi ja margariini. Nypi ne joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Jos taikina tuntuu kuivalta, voit lisätä siihen hieman lisää vettä. Kerää taikina palloksi ja leikkaa kahteen osaan. Laita molemmat osat kelmussa jääkaappiin n. 2 tunniksi.

Täyte

1,2dl sokeria

0,6dl fariinisokeria

2rkl jauhoja

½rkl sitruunamehua ja 2tl sitruunankuorta

ripaus muskottipähkinää ja/tai kanelia

n. 1,3kg Golden Delicious omenoita (kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi)

Sekoita ainekset keskenään ja lisää viimeisenä ohuiksi viipaloidut omenat.

1. Kun taikina on jäähtynyt jääkaapissa 2 tuntia, ota toinen puolikas ja kauli se n. 26 halkaisijaltaan olevaan lasiseen/keraamiseen piirasvuokaan. Vuokaa ei tarvitse voidella.

2. Sen jälkeen voit täyttää vuoan omenaseoksella. Kun vuoka on hieman kukkurallaan täynnä, voit kaulia toisen taikinapuolikkaan ja leikata siitä noin 2-3cm paksuja kaistaleita ja asettele ne piiraan päälle ristikkokuvioksi (n. 6+6 kaistaletta). Painele ne hyvin piiraan reunoihin kiinni.

3. Tämän jälkeen voitele piiras maidolla ja ripottele päälle hieman sokeria.

4. Laita piiras paistumaan 10 minuutiksi 200 asteiseen uuniin. Tämän jälkeen tiputa lämpöä 190 asteeseen ja anna piiraan paistua vielä n. 1 tunti 20 minuuttia.

HUOM! Jos piiras alkaa tummua päältä, aseta folio suojaamaan sitä!

5. Kun piiras on kauniin kullanruskea ja täyte kuplii mukavasti, on se valmis. Uunin jälkeen piiraan tulisi vielä jäähtyä n. tunti ennen tarjoilua!

Suosittelemme piiraan kanssa tarjottavaksi jäätelöä, kevyesti vatkattua kermaa tai vaniljakastiketta! =)

Valmis omenapiiras!

-Dr.Sugar- 

Heippa! Erään lukijan pyynnöstä teimme omenapiirasta Jonnan mummun ohjeella! Ja tässä teille ohje;

Piiras

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150g suolatonta voita

1,5 dl maitoa

3 tl leivinjauhetta

1,5 tl aitoa vaniljasokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

3-4 Granny Smith omenaa

2 tl kanelia

 1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kunnes niistä tulee kuohkea vaahto.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Sulata rasva mikrossa tai liedellä ja lämmitä samalla maito.

4. Nostele rasva ja maito vuorotellen munavaahtoon. Lisää niiden jälkeen kuivat aineet massaan hellästi.

5. Levitä massa uunipellille ja esipaista 200C n. 2-5min.

6. Ota esipaistettu pohja uunista ja lisää siihen suikaloidut omenat (omenoita ei tarvitse kuoria) sekä ripaus kanelia omenoiden päälle. Huom! Kannattaa käyttää Granny Smith-omenoita piiraisiin, niiden rakenteen ja kirpeän maun vuoksi.

7. Paista kullanruskeaksi, eli n. 15-20min uunista riippuen.  

VINKKI! Kokeile piirasta vaniljajäätelön, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa!

Nautinnollisia piirashetkiä!

 -Dr.Sugar-